|
|
| Özlü Söz |
|
Büyük adamların hataları güneş tutulmasına benzer, onları herkes görür. Cucong |
|
| |
|
MALZEMELER: Hamur İçin: 250 gr un, 1 yumurta sarısı, 60 ml süt, 60 gr yoğurt, 50 ml sıvı yağ, yarım çay kaşığı karbonat, açmak için nişasta Krema İçin: 1 lt süt, 110 gr şeker, 90 gr nişasta, 70 gr un, 2 yumurta sarısı. Şurup İçin: 2 su bardağı toz şeker, 2 bardak su, 1 tatlı kaşığı limon suyu. Ayrıca: 125 gr katıyağ...
HAZIRLANIŞI: Şurubu hazırlamak için bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak koyulaşması için 10 dakika bekleyin ve limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın, bir kenarda soğumaya bırakın. Börek hamuru için tüm malzemeyi mutfak robotunda karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru robottan çıkarıp 5 dakika daha elinizle yoğurmaya devam edin. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın. Katıyağı küçük bir sahanda iyice kızdırın ve soğumaya bırakın. Hamuru tekrar kısaca yoğurun ve 8 eşit parçaya ayırın. Tezgahınızı bolca nişastalayın. Her seferinde bir parça hamur alıp 40 cm çapında açın, kalanları yine nemli bez altında bekletin. Hamurunuzu açarken üzerine sürekli bolca nişasta koyun. Böylece hem hamuru açarken oklavaya yapışmayacak, hem de gevrek olacaktır. 30 cm çapında bir tepsiyi eritilmiş margarin ile yağlayın. Açtığınız hamurları hafifçe toplayarak tepsiye yayın. Her katın üzerine mutfak fırçası ile yağ sürün. Sekiz katı da yerleştirdikten sonra 180 derece ısıttığınız fırında hamur nar gibi kızarana kadar 20-30 dakika pişirin.
Krema için yumurta sarılarını sütle karıştırın. Bir tencerede un ve nişastayı yarım bardak su ile karıştırarak iyice eritin, içine yumurtalı sütü yavaş yavaş ilave edin. Sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına getirin. Şekeri ekleyip erimesini bekleyin ve ateşten alın. İyice pişmiş olan hamurun üzerine hazırladığınız kremayı dökün, tekrar fırına koyup haffçe sararana kadar 15 dakika daha pişirin. Fırından çıkan tatlıyı 5 dakika dinlendirip soğumuş olan şerbeti üzerine dökün. Şerbetin iyice çekmesini bekleyip dilim dilim keserek servis yapın. Afiyet olsun. |
|
|
|
|
|
