Yapılışı:

Öncelikle, pırasa saplarını keskin bir bıçakla boylamasına ikiye bölün. Yaklaşık 20 cm. uzunluğundaki sapları, geniş bir tencerede 15-20 dakika haşlayın. İyice yumuşayan pırasaları süzün. Öte yandan, dolmanın iç harcı için, Derin bir kapta; kıymayı, soğanı, pirinci, bulguru, tuzu ve karabiberi karıştırıp yoğurun. Pırasa saplarını açarak tezgaha dizin ve her birine iç harcından 1 tatlı kaşığı kadar koyup, muska şeklinde sarın.Sonra, tencerede yağı eritip, pırasa dolmalarını yan yana ve üst üste dizin. Üzerine porselen bir tabak örtüp, sıcak suyunu da ekleyerek, kapağını kapatın. Kısık ateşte 25-30 dakika pişirdiğiniz dolmaları sıcak olarak servise sunun.

Püf noktası; pırasa dolması için yapılacak pırasaların kalın saplı olması gerekiyor. Pırasanın yeşil yapraklarını kesip, sadece beyaz saplarını kullanın.

10 kişilik
Hazırlama süresi 30 dakika
Pişirme süresi 30 dakika

Malzeme listesi

5 adet pırasa

400 gr. orta yağlı kıyma

2 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)

1 kahve fincanı pirinç (yıkanmış)

1 yemek kaşığı ince bulgur

1 çay kaşığı tuz, karabiber

2 tatlı kaşığı tereyağı

2,5 bardak sıcak su